Pikantní BBQ omáčka je nepostradatelnou součástí každého grilování. Kombinace pálivých chilli papriček, sladkých a kouřových chutí dodá masu dokonalý šmrnc. Připravte si doma autentickou BBQ omáčku s chilli papričkami z Vyx.cz, kde najdete 11 druhů semen pro pěstování chilli s různou úrovní pálivosti.
Historie BBQ omáčky
BBQ omáčka má dlouhou historii sahající až do 17. století, kdy ji do Ameriky přivezli evropští osadníci. Původně se skládala z octa a koření, ale postupně se vyvíjela a získávala na komplexnosti. Přidání chilli papriček přišlo s mexickým vlivem a dnes je pálivá BBQ omáčka oblíbená po celém světě.
Ingredience na BBQ chilli omáčku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžičky uzené papriky
- 2–3 pálivé chilli papričky podle výběru (Jalapeño Maylon pro jemnější chuť nebo Jalapeño Numex Pinata pro větší pálivost)
- 400 g rajčatového protlaku
- 100 ml jablečného octa
- 50 g třtinového cukru
- 2 lžíce worcesterské omáčky
- 1 lžička hořčice
- Sůl a pepř podle chuti
Postup přípravy
1. Restování cibule a česneku
Na oleji osmahněte cibuli do zlatova, přidejte česnek a restujte, dokud neuvolní vůni.
2. Přidání chilli papriček
Nakrájejte papričky (použijte Carolina Reaper pro extrémní pálivost nebo Jalapeño Maylon pro mírnější verzi) a přidejte do směsi.
3. Přidání rajčatového protlaku a octa
Vmíchejte protlak, ocet a cukr. Vařte na mírném ohni 20 minut.
4. Dochucení
Přidejte worcesterskou omáčku, hořčici, sůl a pepř. Nechte omáčku mírně zredukovat.
Tipy pro dokonalou BBQ chilli omáčku
- Pro extra kouřovou chuť použijte uzené chilli papričky, například Chipotle z Vyx.cz.
- Omáčku skladujte v uzavřené sklenici v lednici až 2 týdny.
- Experimentujte s různými druhy papriček – v nabídce Vyx.cz najdete 11 odrůd pro každý typ jídla.
Výhody domácí BBQ omáčky
- Bez konzervantů: Čerstvé suroviny bez chemie.
- Plná chuť: Přizpůsobte si omáčku podle vlastních preferencí.
- Domácí pěstování: Použití domácích chilli papriček zaručí čerstvost a kvalitu.
Závěr
BBQ chilli omáčka je perfektním doplňkem k masu, burgerům nebo grilované zelenině. Pro dokonalou chuť si vypěstujte vlastní chilli papričky z Vyx.cz a povyšte své grilování na novou úroveň!