Chilli con carne je známý pokrm, který v sobě spojuje pikantní chuť chilli papriček, šťavnaté hovězí maso a bohaté rajčatové omáčky. Když se však přidá kvalitní hořká čokoláda, získá tento klasický recept novou dimenzi. Čokoláda dodá jemnou hořkost, zvýrazní pálivost chilli a vytvoří hlubokou, komplexní chuť. Připravte si doma autentické chilli s čokoládou a nezapomeňte použít semena chilli z Vyx.cz pro maximální kvalitu.
Historie chilli con carne a čokolády
Chilli con carne pochází z Texasu, ale inspiraci čerpá z mexické kuchyně, kde se často používá kombinace koření a čokolády, například v tradiční omáčce mole. Čokoláda, přivezená do Evropy z Ameriky, byla původně používána v pikantních nápojích a jídlech, než se stala sladkou pochoutkou. Spojení čokolády a chilli je tedy logickým krokem, který odráží kulinářskou historii obou kontinentů.
Ingredience na chilli s čokoládou
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 cibule, nakrájené na drobno
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 500 g mletého hovězího masa
- 2 lžičky mleté papriky
- 2 lžičky mletého římského kmínu
- 2 lžičky chilli prášku (nejlépe z domácího chilli)
- 400 g konzervovaných rajčat
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 400 g červených fazolí
- 200 ml hovězího vývaru
- 50 g hořké čokolády (min. 70 % kakaa)
- Sůl, pepř podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu
Postup přípravy
1. Restování cibule a česneku
Na oleji osmahněte cibuli do zlatova, poté přidejte česnek a krátce restujte, aby uvolnil aroma.
2. Opečení masa
Přidejte mleté hovězí maso a opékejte, dokud není rovnoměrně hnědé.
3. Koření
Přidejte papriku, římský kmín a chilli prášek. Nechte koření krátce opéct, aby se rozvonělo.
4. Rajčata a vývar
Přidejte rajčata, protlak a vývar. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte dusit 45 minut.
5. Fazole a čokoláda
Přidejte fazole a na kousky nalámanou čokoládu. Vařte dalších 20 minut, dokud se čokoláda nerozpustí a omáčka nezhoustne.
Tipy pro dokonalé chilli s čokoládou
- Vyberte kvalitní hořkou čokoládu s vysokým obsahem kakaa.
- Použijte domácí chilli pro výraznější chuť.
- Podávejte s rýží, nachos nebo kukuřičným chlebem.
Výhody domácího pěstování chilli
Pěstování vlastního chilli z kvalitních semen z Vyx.cz zajišťuje čerstvost, kvalitu a přesně takovou úroveň pálivosti, jakou si přejete.
Závěr
Chilli con carne s hořkou čokoládou je dokonalým spojením pálivosti a sladké hořkosti. Nezapomeňte si objednat semena chilli z Vyx.cz a užijte si domácí pěstování a vaření na maximum.